Casquinha de Siri

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Ingredientes:

  • Rende oito casquinhas
  • 1 quilo de carne de siri bem limpa, catada e desfiada
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
  • Meia cebola picada
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas

 

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia.
  2. Acrescente os tomates e deixe refogar por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Adicione carne de siri, extrato de tomate, leite de coco, sal e deixe no fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne de siri úmida.
  4. Salpique salsinha e cebolinha.
  5. Retire do fogo e distribua o recheio em casquinhas de siri- que podem ser compradas no Mercado Central, por exemplo - ou em tigelas.

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